I Libri dello Chef Giuseppe Capano
Cucina delle Verdure
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Pesce e Verdure
Un'unione gustosa e salutare
28 pesci, tutte le verdure, 112 ricette di antipasti, primi, secondi o piatti unici, per scoprire gli abbinamenti più adatti tra il cibo dell'acqua e quello della terra.
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La Cucina Mediterranea delle Verdure
Consigli e ricette di uno Chef
Un'ampia raccolta di ricette di verdure in stile mediterraneo abbinata alle più moderne indicazioni nutrizionali, al valore terapeutico della cucina, alle mille informazioni alimentari da conoscere e sapere.
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Perché essere quasi vegetariani
Idee e ricette per una dieta sostenibile
Un libro di cultura e cucina che presenta un nuovo modo di rapportarsi al cibo, più vicino ai bisogni dell'organismo, dell'ambiente e del benessere collettivo.
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Friggere bene
Le guide di Natura e Salute
Friggere bene. Questo libro si propone di sfatare preconcetti molto diffusi e di affrontare con chiarezza, con l'ausilio dei massimi esperti sull'argomento, i temi cardine per ottenere una buona frittura.
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La Cucina a Crudo
Le guide di Natura e Salute
Molto crudo e poco cotto, a questo motto si ispira il libro presentando una cucina leggera, fresca e ricca di nutrienti, 100 ricette dove il condimento principe è l'olio extravergine d'oliva.
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Cucina a Vapore
Le guide di Natura e Salute
Un libro indispensabile per coloro che amano o devono cucinare leggero e vogliono poter contare su una buona varietà di proposte e di piatti.
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100 cibi in conserva
Le guide di Natura e Salute
Conservare è solo il primo passo, poi bisogna gustare al meglio le nostre opere, ecco riuniti insieme 100 alimenti, 100 conserve e 100 ricette, il massimo della praticità.
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La Cucina con la frutta
Le guide di Natura e Salute
18 frutti e per ognuno cinque ricette, dall'antipasto al dolce, una sfida dello Chef per dimostrare la validità trasversale della frutta in cucina.
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Cucina, Alimentazione e Benessere
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La cucina a basso indice glicemico
Le guide di Natura e Salute
Gli alimenti considerati più preziosi per la nostra salute (e che aiutano a farci perdere peso) come i cereali integrali, i semi oleosi, gli ortaggi e la frutta hanno tutti un indice glicemico basso o medio.
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Cucina mediterranea senza Glutine
Le guide di Natura e Salute
Le pratiche soluzioni della tradizione mediterranea per 100 ricette senza glutine ricche di gusto, profumi e colori, revisionate e approvate dall'associazione Italiana Celiachia.
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A tavola con il Diabete
Le guide di Natura e Salute
Uno Chef, una Dietista e un Medico nutrizionista, il team perfetto per riempire di gusti e sapori la tavola dei diabetici. Accanto ai consigli di comportamento generale, cento ricette e le idee per abbinarle in gustosi menu.
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La Cucina per i Bimbi
Le guide di Natura e Salute
Idee nuove, ricette colorate, strategie e astuzie, tutto ciò che serve per allargare il più possibile l'orizzonte gustativo dei giovanissimi prendendoli per la "gola".
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Ipertensione: curarla a tavola
Le guide di Natura e Salute
Il medico spiega come tenere la pressione sotto controllo, lo chef traduce in ricette pratiche e gustose, l'alimentazione e lo stile di vita sono, infatti, i primi criteri da seguire.
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Prevenire il cancro a tavola
Le guide di Natura e Salute
Corretto stile di vita e buona tavola, ancora una volta il medico e lo chef dimostrano la validità terapeutica della cucina per la prevenzione del rischio tumore.
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Prevenire il colesterolo
Le guide di Natura e Salute
L'alleanza di medico e chef per tenere sotto controllo il colesterolo, compiere le scelte alimentari migliori, non rinunciare al piacere di mangiare con gusto.
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I dolori reumatici
Le guide di Natura e Salute
Il medico analizza la genesi dei dolori reumatici e propone rimedi naturali, lo Chef usa i consigli gastronomici per proporre ricette e menu stagionali non solo adatte alla patologia ma ottime per tutti i palati.
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Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato
Le guide di Natura e Salute
Il libro spiega con un linguaggio chiaro e semplice come funziona la digestione, le ricette aiutano ad assecondare in cucina i consigli alimentari.
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