Chef di Cucina

Mi occupo di buona cucina, salute, cibo, alimentazione e prevenzione concentrando il mio lavoro sull’uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta, sulla consultazione costante delle moderne ricerche nutrizionali e sulla valorizzazione della tradizione regionale e mediterranea senza dimenticare le influenze culinarie etniche delle altre parti del mondo.

chi sono

Scrittore e Articolista

Ho scritto e continuo a scrivere libri di cucina e articoli per conoscere, amare la cucina, scoprire nuovi sapori, tutelare la salute, far propria la cultura della prevenzione utilizzando gli alimenti nel rispetto della salute, del gusto, del benessere umano e di quello dell’ambiente.

libri

Consulente Alimentare

Una consulenza ristorativa legata al concetto di salute, benessere, buona e gustosa cucina, per progettare e avviare nuove realtà ristorative, coordinare al meglio la linea di cucina, trovare i piatti e le ricette più in sintonia con i desideri del cliente, formare il personale dei diversi settori, portare assistenza sulle dinamiche gestionali degli ambienti di lavoro, organizzare al meglio tutta la filiera produttiva di una cucina.

consulenze

Pubblicazioni

La pluriennale collaborazione con riviste di alimentazione naturale per una cucina moderna legata a 360 gradi al concetto di benessere globale

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