Un piccolo assaggio delle ricette di Giuseppe Capano
Secondi Piatti
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Pacchettini di carote natalizi con salsa di porri e nastro colorato
Pulire le carote, dividerle in rondelle e cuocerle a vapore o lessarle per 10 minuti abbondanti fino a renderle tenere, scolarle e lasciarle intiepidire. Metterle in un frullatore insieme...
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Carciofi ripieni profumati alle arance
Mettere a bagno i funghi in una tazza di acqua tiepida, lavare e asciugare un’arancia, grattugiare 1 cucchiaio della buccia, preparare il parmigiano e mescolarlo con la buccia di arancia e il pangrattato...
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Pomodori farciti con melanzane alla salsa di peperoni gialli
Lavate i peperoni, asciugateli, adagiateli in una teglia, disponeteli nel forno caldo a 190 gradi e cuoceteli per 15 minuti circa fino a che la pelle esterna sia ben scurita...
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Torta alle cipolle
Impastare le due farine con un pizzico di sale, il lievito sciolto in poca acqua tiepida e l'altra acqua necessaria a ottenere un composto morbido da coprire con un panno umido e lasciare lievitare al caldo per almeno 90 minuti...
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