La mia Cucina
Un piccolo assaggio delle ricette di Giuseppe Capano
Insalate
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Insalata di porcini, uva e carote con salsina all'erba cipollina
Lavare, asciugare, tagliuzzare l'erba cipollina e frullarla insieme alla ricotta, al latte e un pizzico di sale, a parte lavare velocemente anche i fiori e asciugarli delicatamente...
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Insalata colorata con pecorino, erba cipollina e sesamo
Lavate l'erba cipollina, asciugatela e tagliuzzatela finemente con una forbice, preparate il pecorino, lavate una delle arance, asciugatela e grattugiate un cucchiaino...
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Lattuga, piselli e mais con acciughe e salmone allo zenzero
Pulite le alici dalla testa e dalle interiora, spinatele, lavatele molto bene, stendetele in una teglia coperta con carta da forno, conditele con un pizzico di maggiorana secca...
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Broccolo di Torbole con olio d'oliva all'alloro, mela, lattughino, noci e grana Trentino
Lavare e asciugare la foglia di alloro, tritarla grossolanamente e mescolarla con 2 cucchiai abbondanti di olio d'oliva, mondare il broccolo...
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