Un piccolo assaggio delle ricette di Giuseppe Capano
Dolci e Dessert
-
Crostatine di castagne all'olio d'oliva e vin santo con crema di mele profumata all'olio d'arancia
Lavare i marroni, con un coltellino inciderli leggermente senza intaccare troppo la polpa interna, metterli nel congelatore per 30 minuti, trasferirli in abbondante acqua bollente e...
Leggi la ricetta -
Crema dolce di zucca con copertura di cioccolato fondente e arance alla noce di cocco
Ritagliate dal primo disco di pan di spagna un tampone di 21 cm circa, dal secondo uno da 17 e due da 5, dal terzo uno da 13, uno da 9 e un altro da 5, sbriciolate con le mani la...
Leggi la ricetta -
Dessert alla liquirizia con salsina al limone e limoncello
Mettere in un pentolino la liquirizia insieme alla metà dello zucchero e 100 ml di acqua, mescolare bene e cuocere il tutto a calore medio basso fino a ridurre della metà il volume iniziale e ottenere uno sciroppo mediamente denso...
Leggi la ricetta -
Biscotti di mais con cioccolato
Tagliare il burro in piccoli pezzi e ammorbidirlo per 1 ora a temperatura ambiente o più velocemente nel forno a microonde, lavare e asciugare l'arancia, grattugiare 1 cucchiaino della buccia e mescolarla con il burro fino a ottenere una crema...
Leggi la ricetta
