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Progetti
Referente:
Ristorante Vegetariano di "FESTAMBIENTE" ( GROSSETO )
Tipologia di lavoro:
CAPO CUOCO, Responsabile del Settore Ristorazione, Coordinatore del personale, Responsabile ed Esecutore dello studio della linea di Cucina Vegetariana a carattere prevalentemente Regionale, mediterranea e Biologica.
Referente:
COMUNE DI MILANO
Tipologia di lavoro:
Istruttore di Cucina dei corsi liberi per l'educazione permanente (Corsi di Cucina Base, Laboratorio, Vegetariana, Regionale, Pasticceria, Decorazione, Set specialistici e a tema, corsi di cucina per bambini e adolescenti con percorso didattico e formativo, corsi Drop-out per il reinserimento scolastico degli adolescenti, corsi per l’inserimento sociale delle donne e degli uomini stranieri residenti in Italia).
Referente:
Ditta Alimentare “DEMETRA S.R.L.” - TALAMONA ( SO )
Tipologia di lavoro:
CAPO CUOCO, Responsabile del Settore Ristorazione, Coordinatore del personale, Responsabile ed Esecutore dello studio della linea di Cucina Vegetariana a carattere prevalentemente Regionale, mediterranea e Biologica.
Referente:
Ristorante “CROCODILE” - MARCIANO DELLA CHIANA (AR)
Tipologia di lavoro:
Consulenza tecnica e progettuale sulla linea di cucina di un ristorante internazionale da avviare nella città Cinese di JINAN.
Referente:
Società Informatica N.O.I. - MILANO
Tipologia di lavoro:
Studio e progettazione di un CD-ROM interattivo relativo a corsi di cucina con presentazione della relativa demo, ipotesi di affidabilità, costi e previsioni di vendita.
Referente:
Ristorante "CANTINA PIEMONTESE" - MILANO
Tipologia di lavoro:
Consulenza culinaria, tecnica e gastronomica con relativo studio della linea di cucina, addestramento del personale, avviamento dei primi quattro mesi di lavoro effettivi, inserimento e studio di una specifica linea di cucina vegetariana all’interno del menu tipicamente regionale.
Referente:
Mensile di cucina “CUCINA NATURALE” - Tecniche Nuove, MILANO
Tipologia di lavoro:
Articoli di cucina vegetariana, articoli sulle tecniche e i materiali di lavoro, articoli di cucina su alimentazione e salute, menu firmati, dimostrazioni pratiche di cucina vegetariana in fiere di settore, convegni e seminari su alimentazione e salute.
Referente:
Casa Editrice TECNICHE NUOVE, MILANO
Tipologia di lavoro:
Libri e guide di alimentazione e cucina.
Referente:
Casa Editrice SPERLING & KUPFER Editori, MILANO
Tipologia di lavoro:
Coautore del libro della collana “Guide Benessere”: Perché essere quasi vegetariani (Giuseppe Capano – Franco Travaglini).
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