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L'olio incontra il cibo

Due focus a cura di Giuseppe Capano e Luigi Caricato

9 Agosto 2011 - Festambiente - Grosseto - Località Enaoli - 58010 Rispescia

Focus sulla frittura: fa bene? fa male? Come friggere correttamente?

Ore 18.30: Presentazione del volume Friggere bene, edizioni Tecniche Nuove. Intervengono gli autori Giuseppe Capano e Luigi Caricato, in dialogo con il pubblico sulle principali problematiche legate a tale metodo di cottura.

Focus sugli abbinamenti olio-cibo: gli extra vergini della Maremma e dell'Amiata

ore 19.00:L'oleologo Luigi Caricato presenta gli oli della Maremma e dell'Amiata, tra cui quelli a marchio Dop Seggiano, suggerendo, insieme con lo chef Giuseppe Capano, gli abbinamenti più opportuni, unitamente ai criteri guida per evitare di sbagliare accostamenti.

Per maggiori informazioni:

Il sito ufficile dell'evento: www.festambiente.it

Un oleologo e uno chef, il progetto Olio Officina

Con due focus di approfondimento, il 9 agosto Festambiente ospita un’anteprima di tale innovativo progetto culturale-gastronomico, in attesa dell’esordio ufficiale a Milano il 28 e 29 gennaio 2012, alla presenza di un nutrito gruppo chef e ricercatori.