Educational Riviera Ligure

La Liguria dell'olio, storia, tradizione, rispetto della terra, cultura del buon vivere.

Lungo weekend alla scoperta di una Liguria del lavoro nei campi, della fatica, del senso della storia, dell'orgoglio di produrre qualità e vivere di riflesso il suo impulso benefico. Un percorso di scoperta che consiglio vivamente, ci sono troppi stereotipi, preconcetti e immagini sbagliate che si hanno di territori valutati con superficialità prendendo a riferimento il dire comune.

Qui in particolare il tema era la conoscenza approfondita della D.O.P. Riviera Ligure, degli ottimi oli che si fregiano di questa certificazione, del territorio padre e degli alberi-olive madri del nobile e glorioso "olio di olive", per me uno dei tre elementi imprescindibili in cucina, molto più di un semplice grasso, una materia prima modellabile in mille modi e essenziale per valorizzare al meglio i tanti altri "prodotti di qualità" di cui siamo immensamente ricchi, ma che spesso mal apprezziamo e sappiamo utilizzare.

Non essendo tema strettamente inerente questo sito tralascio le informazioni strettamente turistiche rimandandovi a www.turismoinliguria.it, segnalo comunque che dalla bella Imperia si può partire per visitare piccoli borghi come Lucinasco, paesi storici come Taggia e un entroterra ricco di piccole perle sconosciute anche a chi frequenta da anni la riviera ma si limita a calpestare i soli metri quadrati prossimi al mare.

Il Video dell'evento

Tra la varia documentazione che il Consorzio dell'olio D.O.P. Riviera Ligure, ci ha fornito mi è piaciuta in particolare un piccolo volumetto dedicato al lato femminile dell'olio, che si può tradurre anche con gentilezza, eleganza, rispetto, consapevolezza del fare e riconoscimento del valore senza perdere memoria. Però raccontare che l'olio di olive ha una marcata impronta femminile mi piace molto, è legato a un concetto di armonia tra la salute, il benessere interiore e la bellezza esteriore riportando il tutto alla cucina e all'uso alimentare e cosmetico quotidiano.

Ho intenzione di parlarvi molto di questa bella esperienza, per ora ispirato dal lato femminile dell'olio vi presento questa suggestiva ricetta creata e realizzata mettendo l'olio ligure come assoluto protagonista. Volutamente sono state utilizzate le tre tipologie di olio D.O.P. per mettere in risalto differenze e abbinamenti, nulla toglie che si possa usare una sola tipologia particolarmente preferita o di più semplice reperibilità.
Naturalmente la ricetta è dedicata a tutte le donne.

Per approfondimenti vi consigliamo di visitare questi siti:

• www.oliorivieraligure.it
• www.giuseppe-capano.cucina-naturale.it
• www.cucinaesalute.com

Le ricette

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